Ciudad Real, 31 de agosto de 2026.- Casi un centenar de personas participaron en Orea (Guadalajara) en la jornada sobre desperdicio alimentario, consumo responsable y aprovechamiento de la carne de toro de lidia, organizada por AMFAR en el marco del III programa ‘Zero Desperdicio’ y financiado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
 
La actividad, celebrada en el Pabellón Alejandro Montalvo, permitió a las asistentes compartir conocimientos y experiencias sobre el aprovechamiento de los alimentos y conocer nuevas formas de consumo que contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.
 
La jornada tuvo como uno de sus principales ejes el aprovechamiento de la carne de toro de lidia, poniendo en valor un producto vinculado al territorio y mostrando las posibilidades que ofrece su utilización y consumo. Las participantes pudieron además disfrutar de una cata de carne de toro, que sirvió para acercar este producto a las asistentes desde una perspectiva gastronómica y de aprovechamiento.
La presidenta nacional de AMFAR, Lola Merino, destacó la elevada participación y señaló que “el interés que ha despertado esta actividad demuestra que existe una mayor sensibilidad hacia el consumo responsable y hacia la necesidad de aprovechar mejor los alimentos ”.
 
Merino subrayó que “reducir el desperdicio alimentario está en nuestras manos y las mujeres rurales tienen un papel fundamental, como consumidoras, gestoras del hogar y como agricultoras, ganaderas y agentes de la cadena alimentaria”.
 
En este sentido, la presidenta de AMFAR puso en valor la elección de Orea para iniciar esta nueva edición del programa: “Queremos que la formación y la sensibilización lleguen a todos los rincones de Castilla-La Mancha, porque el ámbito rural tiene mucho que aportar en materia de sostenibilidad, aprovechamiento de los recursos y consumo de productos de proximidad”.
 
Por su parte, la presidenta de AMFAR Guadalajara, Zahara Franco, destacó la importancia de celebrar este tipo de actividades en municipios como Orea y de acercar a la población herramientas prácticas relacionadas con el consumo responsable.
 
“Ha sido una jornada muy participativa y enriquecedora, en la que hemos podido aprender, compartir experiencias y, sobre todo, poner en valor un producto como la carne de toro de lidia y las posibilidades que ofrece su aprovechamiento”, señaló Franco.
 
La presidenta de AMFAR Guadalajara destacó también que “nuestro territorio genera productos de gran calidad y tenemos que aprender a aprovecharlos y consumirlos de una manera responsable, evitando que alimentos que todavía pueden tener una segunda oportunidad terminen desperdiciándose”.
 
La jornada contó asimismo con las intervenciones de Milagros Blas, farmacéutica, y Concha Casado, representante de la Asociación Taurina, que aportaron sus conocimientos y experiencias a las asistentes.
 
AMFAR apuesta por un consumo responsable y sostenible
Con programa, AMFAR reafirma su compromiso con la sostenibilidad, el consumo responsable y el aprovechamiento de los recursos, situando a las mujeres rurales como protagonistas y agentes activos del desarrollo sostenible de Castilla-La Mancha.
 
La jornada de Orea ha supuesto así el punto de partida de una nueva edición de ‘Zero Desperdicio’, que continuará desarrollándose en distintos municipios de la región con el objetivo de trasladar conocimientos y herramientas prácticas que ayuden a reducir el desperdicio alimentario y a fomentar hábitos de consumo más responsables.