Tras el informe de la Agencia Nacional de Investigación sobre el Cáncer en el que se vincula el consumo de carne roja y carne procesada con el riesgo de padecer cáncer, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición aconseja prudencia y mantener las recomendaciones de salud pública sobre el consumo moderado de carne. El consumo debe ser moderado, de no más de dos veces por semana, ya que el consumo continuado y excesivo se asocia a problemas de salud. Así lo recogen las guías nutricionales existentes, pero la AECOSAN recuerda que la carne roja tiene un valor nutricional y que es necesario seguir una dieta variada, moderada y equilibrada. El informe, que aún no se ha publicado en su totalidad, alerta de que el consumo de 50 g. diarios de carnes procesadas incrementa un 18% el riesgo de sufrir cáncer de colon. En el caso de la carne roja, la clasifica como “probablemente carcinógena para los humanos”. Para evaluar el riesgo real será necesario esperar al informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como órgano evaluador del riesgo de la Unión Europea.