Con el Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria se pretende mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria completando los instrumentos para mejorar el clima de las relaciones entre los operadores y que éstas se lleven a cabo en el marco de unas relaciones justas y equilibradas. Este Código, el primero que se establece para el conjunto de la cadena de ámbito nacional, es fruto del consenso entre las diferentes asociaciones representativas de la producción, industria y distribución. En este documento se contemplan la totalidad de los puntos que suelen resultar conflictivos en las relaciones entre los operadores y supone el compromiso de los operadores que voluntariamente se adhieran, a que sus relaciones comerciales vayan más allá de lo ya regulado en la Ley y se ajusten a unas pautas de actuación preestablecidas y a unas mayores garantías. También acuerdan resolver sus conflictos y discrepancias mediante sistemas de mediación o arbitraje, y a implantar por las grandes empresas un Defensor del cliente y del proveedor. Recoge una serie de compromisos y prácticas comerciales generales y comunes a todos los operadores de la cadena alimentaria y sus asociaciones, definiendo igualmente unas clausulas de prácticas comerciales específicas para algunos operadores. Entre los compromisos generales a asumir por los operadores se establecen la claridad y concreción de los contratos y los acuerdos comerciales así como las prácticas que promuevan el estricto cumplimiento de los mismos. También se establece la lealtad en el intercambio de información, las actitudes equitativas en la transferencia del riesgo y de responsabilidades y la no imposición en sus contratos de condiciones o exigencias injustificadas. Como complemento, los operadores de la cadena alimentaria se comprometen a asumir una serie de prácticas en relación a aspectos clave como la negociación comercial, los contratos, el impulso de la mediación como método de resolución de las discrepancias, la gestión de categorías y la innovación. Igualmente afecta a la vinculación con terceros, las actividades de promoción, las cadenas de suministro y logística, los pagos, la comunicación de información comercialmente sensible, y la seguridad alimentaria, calidad e información al consumidor.

Un estudio muestra como en 1999 el 48% de las parejas de entre 30-45 años eran de “modelo tradicional”, en las que el hombre era el único que mantenía económicamente el hogar. Actualmente, este modelo familiar ha caído hasta el 27% y las “familias con dos ingresos”, en las que los dos miembros trabajan fuera de casa y comparten el cuidado de los hijos y las tareas domésticas, dobla ese porcentaje situándose en el 54% del total. Las dos sociólogas que han llevado a cabo el estudio, García Jurado y González, inciden en que los jóvenes adultos aspiran a ser, a la vez, empleados y cuidadores, pero se dan de bruces con la realidad laboral y la falta de conciliación. Las mujeres son las más penalizadas tras la maternidad, con empleos parciales y reducciones de jornada que suplen con trabajos en el hogar a los que dedican el doble de tiempo que los hombres, según la encuesta del tiempo del Instituto Nacional de Estadística.

La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó 2016 Año Internacional de las Legumbres. Ayer se inauguraba oficialmente dicho evento en el que la FAO, con la ayuda de gobiernos y organizaciones, fomentará su producción y consumo, ya que son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población y el ganado de todo el mundo. El objetivo de esta iniciativa es sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. Las legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población de todo el mundo y se deben consumir como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer.

Expertos y autoridades han analizado el futuro de este producto y han abogado por la marca de calidad ‘Cebolla de La Mancha’ como herramienta clave para fortalecer este sector cuya producción supera las 805.000 toneladas anuales en Castilla-La Mancha Productores, distribuidores, asociaciones y profesionales vinculados al cultivo de la cebolla se han dado cita en la localidad ciudadrealeña de Bolaños de Calatrava para celebrar el III Día de la Cebolla, un evento organizado por la Federación de Mujeres y Familias del Ámbito Rural (AMFAR) en colaboración con el Ayuntamiento bolañego. La inauguración de esta jornada ha corrido a cargo de la presidenta nacional de AMFAR, Lola Merino, y del alcalde de Bolaños de Calatrava, Miguel Ángel Valverde, quienes han estado acompañados por el secretario general de ASAJA, Florencio Rodríguez, y la presidenta local de AMFAR-Bolaños de Calatrava, Isabel López. En la inauguración, la presidenta nacional de AMFAR, Lola Merino, ha calificado a Bolaños como “el pueblo español y europeo de la cebolla” y ha asegurado que este producto hortícola se ha convertido en un ‘cultivo social’ generador de riqueza, ya que ha contribuido a poner en marcha numerosos almacenes de envasado, distribución y venta del producto, además de potenciar el sector del transporte. Merino ha destacado que “los principales retos para mejorar la rentabilidad de la cebolla de Castilla-La Mancha pasan por equilibrar las producciones en función de la demanda y diversificar los mercados, abriendo nuevos horizontes en países extracomunitarios”. Del mismo modo, ha apuntado que “el sector puede coger fuerza si los productores se asocian a la marca de calidad ‘Cebolla de La Mancha’, una herramienta que les permite organizarse de cara al mercado, potenciando la imagen de la cebolla regional y accediendo a ayudas públicas para cofinanciar su promoción”. La presidenta nacional de AMFAR ha resaltado que España es el primer país europeo en producción de esta hortaliza y Castilla-La Mancha la principal región productora del país, con más de 12.000 hectáreas de terreno dedicadas a este cultivo y una producción superior a las 805.000 toneladas, lo que supone el 63% del total nacional. En este sentido, ha asegurado que estos datos “nos convierten en la principal referencia en el mercado español y en un importante exportador a países comunitarios”. No en vano, las exportaciones de cebolla suponen para España casi 93 millones de euros y para Castilla-La Mancha más de 9 millones, siendo Alemania y Gran Bretaña los dos principales mercados internacionales. Por su parte, el alcalde, Miguel Ángel Valverde, ha recordado que Bolaños es posiblemente el municipio de España que más superficie dedica a este cultivo y ha destacado no sólo su importancia en la economía local sino también a nivel social. Asimismo, ha avanzado que de cara a 2016 quieren organizar una Feria de la Cebolla, con carácter más técnico. En concreto, el municipio destina 1.000 hectáreas de superficie al cultivo de la cebolla, su producción ronda las 180.000 toneladas anuales y unas 200 familias bolañegas se dedican a este cultivo que genera unos 30.000 jornales anuales en la localidad. Conferencias, concursos y exposiciones Tras el acto de inauguración han tenido lugar diversas conferencias técnicas en las que expertos en la materia han abordado temas importantes sobre el cultivo de la cebolla. La primera de las ponencias ha corrido a cargo de José Ramírez Hidalgo, técnico-comercial de la zona centro de España, y Pedro María Jurado, técnico de desarrollo especialista en cultivo de la cebolla en Bolaños de Calatrava. Ambos han hablado de investigación y desarrollo del cultivo de la cebolla en la localidad. En la segunda ponencia, que ha corrido a cargo del técnico agrícola de la Cooperativa Virgen del Monte de Agricultores y Ganaderos de Bolaños de Calatrava (COOVIMAG), Moisés González, se ha hablado de plagas y enfermedades en el cultivo de la cebolla y de los tratamientos fitosanitarios. Por último, Luis Fernando Rubio, gerente de la Asociación de Productores de Cebolla de Castilla-La Mancha (PROCECAM), se ha referido a la marca colectiva ‘Cebolla de La Mancha’ y ha analizado los mercados principales. El III Día de la Cebolla ha incluido la celebración del tercer Concurso Gastronómico de recetas elaboradas con cebolla como ingrediente principal para no profesionales, en el que han participado una quincena de platos variados, que han reflejado el juego que este producto puede dar en la cocina. ‘Cebollas rellenas de nata’, ‘Cebolla frita con crujiente de jamón sobre cucharita de pan’ o ‘Brochetas de cebollitas agridulces en salsa de tomate’ son algunos de las sugerentes propuestas culinarias que han podido degustarse en esta jornada. De manera paralela, unos 80 alumnos de 5º y 6º de Primaria de los colegios ‘Virgen del Monte’, ‘Molino de viento’ y ‘Arzobispo Calzado’ de Bolaños de Calatrava han participado en el concurso de dibujo ‘No me hagas llorar’, aportando su visión sobre este cultivo tan importante para el municipio. Sus obras se encuentran expuestas en la Casa de la Cultura junto a una muestra fotográfica sobre esta misma hortaliza y una exposición de algunas de los cientos de variedades de cebolla que existen en el mercado.

La proporción de mujeres con trabajos a tiempo parcial, contratos temporales y en ramas de actividad menos remuneradas es muy superior a la de los hombres. Unos datos que se desprenden del informe sobre salarios que ha publicado recientemente el Instituto Nacional de Estadística (INE). El pasado año, el 41% de las mujeres tuvo un sueldo bruto mensual inferior a los 1.221 euros, frente al 19,7% de los varones. Si hablamos de las personas con sueldos inferiores a los 655 euros la distancia es aún mayor. Entre las mujeres representa un 15,5% del total, mientras que en los hombres ese porcentaje baja al 4,9%. Las mujeres, los jóvenes, las personas con menor formación y aquellas con poca antigüedad en las empresas son los que tienen sueldos más bajos. Concretamente en el caso de las mujeres, el salario medio se sitúa en 1,618 euros mensuales frente a los 2.125 de los hombres, lo que significa que el sueldo masculino es un 31,3% más alto.

En la Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural, a la que han asistido los Consejeros del ramo de las diferentes comunidades autónomas, se ha acordado la distribución de 72.532.000 euros para la medida de reestructuración y reconversión de viñedo en el ejercicio 2016. Esta medida se enmarca en el Programa de Apoyo al sector vitivinícola español, dotado con 210,332 millones de euros para el ejercicio financiero 2016, que corresponde al periodo octubre 2015 a octubre 2016. Este Programa incluye también otras medidas como la promoción de vino en mercados de terceros países, inversiones, innovación y destilación de subproductos. Para el reparto de los fondos destinados a la reestructuración y reconversión de viñedo, se han aplicado los criterios acordados en la Conferencia Sectorial de julio de 2012, que establecía tener en cuenta criterios de superficie plantada de viñedo, la necesidad de reestructurar de acuerdo al valor de las producciones, el peso de la producción de vinos con Indicación Geográfica, además de tener en cuenta especificidades regionales.

Desde el pasado mes de julio, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha estado haciendo un análisis y diagnóstico de la situación del sector hortofrutícola, con el objetivo de diseñar la futura Estrategia nacional para los programas operativos de las organizaciones de productores (OPs) de este sector. Este análisis se ha llevado a cabo con la participación de agricultores, asociaciones agrarias, organizaciones de productores, administraciones y expertos del ámbito académico. Ha abordado cuestiones clave, como el estancamiento en el grado de organización, la dimensión de las organizaciones de productores, la gestión de crisis, el papel de las OPs en la cadena alimentaria y la idoneidad de los programas operativos para resolver los problemas del sector. En este marco, las principales propuestas acerca de incrementar el grado de organización y tamaño de las OPs se basan en conseguir organizaciones rentables y profesionales, que tengan un papel activo en la planificación y comercialización de sus productos, así como un conocimiento directo de los mercados. Para ello, los participantes en este proceso consideran necesario la actuación de la Administración en cuestiones como la simplificación, la seguridad jurídica, la armonización de criterios, la revisión de los criterios de reconocimiento, las normas de competencia, el suministro de información y la divulgación. También se considera fundamental el papel que pueda desempeñar el sector no sólo en la mejora de la gestión de las OPs, sino en la concienciación de todos los productores a cerca de la necesidad de trabajar unidos. así como en la creación de foros de comunicación entre OPs y productores. Esta colaboración se podría llevar a cabo bien a través de las asociaciones de OPs, de las interprofesionales, de plataformas de comercialización o de cualquier otra figura que permita fijar y trabajar en objetivos comunes. En relación con los programas operativos y las medidas incluidas en la actual Estrategia nacional, las conclusiones son claras en cuanto a que estos programas operativos constituyen una herramienta extremadamente útil para resolver los problemas del sector. En este sentido, todos los participantes tanto en la consulta, como en las encuestas y en los grupos de debate, han coincidido en considerar que el sector no sería lo que es hoy de no existir los programas operativos. Dichos programas han permitido avanzar en todos los ámbitos (producción, calidad, medioambiente o comercialización) y son claves para el dinamismo del sector. Se considera, asimismo, que las medidas y actuaciones que se recogen en la Estrategia en vigor son adecuadas y que existe poco margen de mejora. En lo que se refiere a la prevención y gestión de crisis, se considera de manera generalizada que las actuales medidas disponibles no resultan eficaces para gestionar crisis. Se concluye también que es preciso trabajar más en la prevención, a través de la planificación, para lo que resulta necesario disponer de más información. En todo caso, hay que tener en cuenta que siempre habrá crisis que no se puedan prevenir, como las derivadas de cuestiones climáticas, políticas o sanitarias. Todas estas conclusiones serán la base para el diseño de las medidas que deben ser apoyadas con fondos comunitarios, con el fin de optimizar la utilización de los recursos financieros disponibles, así como para diseñar cualquier política que afecte al sector hortofrutícola en el futuro. Se trata de conseguir un sector competitivo y adaptado a las actuales condiciones de mercado. Los resultados, que fueron presentados el pasado 30 de octubre en una jornada celebrada en el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, se pueden consultar en la página web del Ministerio.